Inma Suárez, propietaria del Mesón Carballeiro de Bertamiráns

«La comida casera y los precios son nuestra clave»

Inma Suárez lo tiene muy claro cuando se le pregunta cuál es la clave de su negocio: “comida casera, buenos productos y mejores precios”. Después de seis años al frente del Mesón A Culler, esta conocida hostelera inició hace un año y medio una nueva etapa al timón del  Mesón Carballeiro, un local con mucho encanto ubicado en la avenida da Mahía de Bertamiráns. La noche de San Juan el local, que dispone de una amplia terraza, será el escenario de una sardiñada gratuita para todos aquellos que se animen a consumir la bebida en este  establecimiento.

¿Cuál es el secreto del Mesón Carballeiro?
Sin duda la comida casera y los productos frescos. Creo que cada vez se valora más lo tradicional, lo de toda la vida, sobre todo cuando se trata de comer a diario. Además tenemos un menú inigualable: seis o siete primeros y seis o siete segundos a elegir, pan, bebida y postre por tan sólo ocho euros. Calidad y buen precio, un tándem perfecto en los tiempos que corren. Es, considero, lo que nos diferencia del resto.

¿Han cambiado los hábitos del consumidor?
No, se sigue saliendo a tomar los vinos y a comer. Asimismo, los fines de semana se trabaja muy bien.

¿Qué esconde la carta de su negocio?
Churrasco, carnes y pescados a la brasa, pulpo, empanada, croquetas caseras, navajas… Disponemos de una estudiada carta de raciones, platos y tapas, insisto, con buenos precios.

¿Y su bodega?
Vinos blancos y tintos, Rioja, Albariño, Ribeiro, Mencía, etc. No nos faltan ricos licores y cervezas, bien tiradas y bien fresquitas para esta época del año.

Por cierto que tienen también una amplia terraza.
Si, la terraza tiene una capacidad para 150 personas. Funciona todos los días, incluso tenemos reservas para celebrar bautizos y comuniones. La noche de San Juan vamos a organizar una sardiñada gratuita para todos aquellos que consuman la bebida en este local. Además, habrá una actuación musical.

¿Cree que las administraciones deberían hacer más para promocionar la hostelería en Ames?
Podrían hacer más de lo que hacen, eso es verdad. Por ejemplo, deberían ser menos duros en la concesión de permisos para conciertos de música.

¿Les ha afectado la crisis?
La clientela sigue siendo la misma, aunque el parón de la construcción se ha dejado sentir. Sería absurdo negar que no hemos perdido clientes que trabajaban en ese mercado. Pero en general puedo decir que trabajamos bien de lunes a domingo.

¿Cierran algún día?
Si, todos los miércoles. El resto de los días abrimos de once de la mañana hasta el cierre, aunque la cocina deja de funcionar a las doce de noche.